. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz özgün bir İzmir köfte tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rende veya doğranmış)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı elma sirkesi
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım demet taze soğan veya maydanoz (doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

  1. İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ardından kaseyi streç film ile kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.

  2. Bulgurlar şiştikten sonra kıymayı ekleyin. Rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ilave edip iyice yoğurun.

  3. Köfte harcınızdanküçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

  4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyip her iki tarafını da iyice kızartın.

  5. Ayrı bir kapta biber salçasını, nar ekşisini, elma sirkesini karıştırın. Bu karışımı kızaran köftelerin üzerine ekleyip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

  6. Servis tabağına almadan önce doğranmış taze soğan veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.